8 gennaio, 2015
Ciambelline al vino di Luciana
Mia suocera,romana di sette generazioni, mi ha passato questa vecchia ricetta. Facili, senza nessuna complicazione e buone da matti, le vere ciambelle al vino dei castelli romani non contengono anice o altro ma solo vino e zucchero.
Premetto : il metro di misura e’ il bicchiere.
Lo zucchero contenuto nel mio pesava 200gr, quindi regolatevi.
Guarda il post sul forum di Luciana_D
Gli Ingredienti
- 1 bicchiere Olio Mix di olio di semi ed extravergine
- 2 bicchieri Vino rosso che sia un buon vino, meglio rosso ma può andare anche il bianco
- 1 e 1/2 bicchieri Zucchero ne servirà un'altro poco per la spolverata finale
- 1/2 cucchiaino Lievito per dolci
- 1 pizzico Sale
- 650/700 gr Farina 00
Le Istruzioni
- Mischiare prima tra loro gli ingredienti secchi.
- Fare la fontana e pian pianino (alternando) aggiungere l'olio e il vino. Aggiustare man mano con la farina. Potete anche lavorare il tutto nella planetaria con la foglia, ma alla fine una ripassata a mano per calibrare il tutto è d'obbligo.
- Lasciate riposare una mezz'oretta, dopodiché formate dei vermicelli spessi come il vostro mignolo e lunghi un palmo. Chiudeteli a cerchio, tuffategli una faccia nello zucchero semolato e depositateli sulla placca precedentemente foderata con della carta da forno.
- Infornate a 180° per circa 30' o finché non sono belli colorati.
- Lasciarli raffreddare, sono da gustare freddi.
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