18 Marzo, 2015
Lonza alla bolognese
La ricetta sul forum. di Cinzia Ciprì
Gli Ingredienti
- 500 gr lonza di maiale a fette sottili
- 100 gr prosciutto crudo
- 40 gr parmigiano reggiano
- 50 gr pomodoro in salsa
- qb salvia
- 1 mestolo brodo
- 1 bicchiere Vino bianco
- 30 gr Burro
- qb Farina
- qb Sale
- qb Pepe
Le Istruzioni
- Sciogliere la noce di burro in una padella larga antiaderente, passare le fettine di lonza nella farina e poi lasciarle rosolare 1 minuto per lato.
- Trasferite le fettine in una pirofila foderata con carta da forno.
- Versate il vino nella padella con il fondo di cottura e lasciate evaporare, unite il brodo caldo e fate addensare.
- Ritagliare le fettine di prosciutto della dimensione della lonza e porle sopra la fettina. Di seguito fate lo stesso col parmigiano. Sopra ponete un cucchiaino di salsa. Per concludere la foglia di salvia sopra ogni fettina.
- Aggiungete il fondo di cottura e ponete in forno a 180° per 7-8 minuti o finche’ il formaggio non si sara’ squagliato.
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