Archives : mar-2015

    Home / La Ricetta
26 marzo, 2015

Busiate con pesto alla trapanese

Busiate con pesto alla trapanese
Posted in : Pasta Fresca, Primi, Ricette, Salse e Condimenti, Salse e Sughi, Vegetariana on by : zoster
Tag:, ,

Le busiate sono una tipica pasta del trapanese, sono una sorta di maccheroncini, il loro nome è dovuto all’attrezzo tipico usato per prepararle, la “busa“, il ferretto o ago utilizzato per la lavorazione a maglia. Il condimento invece è uno dei più tipici in Sicilia, anch’esso comunque tipico della zona del trapanese. Nella zona del trapanese
Read more

14 marzo, 2015

Trenette con monachine di alici e pesto di menta

Trenette con monachine di alici e pesto di menta
Posted in : Pasta, Primi, Ricette on by : zoster
Tag:, , , ,

Chi frequenta il forum sa bene che fino a poco tempo ci dilettavamo nelle sfide a tema, la ricetta che vi presentiamo oggi è stata estratta da una di queste sfide(Sfida di maggio 2011 – “Miseria e Nobiltà”). Miseria (gli ingredienti) e Nobiltà (la vostra interpretazione) è il tema di questo mese Una sfida dove
Read more

12 marzo, 2015

Frittata di scammaro

Frittata di scammaro
Posted in : Pasta, Primi, Ricette, Vegetariana on by : zoster
Tag:, , ,

Conosciuta anche come pasta fritta o frittata di spaghetti, è un tipico piatto quaresimale del sud italia. “scammarare” è il contrario di “cammarare” antico napoletano che significa “mangiar di grasso”. Il Duca di Buonvicino, si inventò questa ricetta su richiesta di alcuni esponenti del clero per i giorni della quaresima. La “fritta di scammaro” si ottiene
Read more