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17 marzo, 2015

Kumquat confit farciti di pasta di mandorle

Posted in : Dolci e Desserts, Ricette, Senza Glutine, Vegana, Vegetariana on by : zoster Tag:,

Il kumquat è anche conosciuto come fortunella o mandarino cinese, è un agrume dal sapore gradevole e dolce, la sua buccia è fine e non rimuoverla per mangiare il frutto. A differenza di altri agrumi, questo mantenedosi piccolo può essere coltivato anche in interno.

La discussione sul forum. di Sandra

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Gli Ingredienti
Le Istruzioni
  1. Mettere i frutti bucherellati in acqua fredda, portare a bollore e fare bollire per 10 minuti.
  2. Raffreddarli immediatamente e lasciarli in acqua fredda per mezz'ora.
  3. Scolare, aggiungere mezzo litro di acqua e lo zucchero, fare bollire per 10 minuti. Lasciare riposare 24 ore.
  4. Rimettere sul fuoco e fare cuocere finché non diventano traslucidi, circa mezzora.
  5. Scolarli, fare un'incisione, io ho usato un bisturi usa e getta, svuotarli delicatamente.
  6. Metterli ad asciugare per almeno due ore, li ho lasciati in frigo per una notte.
  7. Fare con pasta di mandorle un budellino di circa ½ cm di diametro, tagliare dei pezzetti e formare delle palline che serviranno per farcire la pancia del Kumquat confit.
Recipe Notes

Se ne possono preparare tanti e congelarli per utilizzarli in seguito.

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