7 Gennaio, 2015
Crema Pasticciera ( ricetta base )
La crema pasticcera serve per farcire bignè, profiteroles, cannoncini di pasta sfoglia e molte altre torte e preparazioni dolciarie.
Gli Ingredienti
- 4 Tuorlo
- 100 gr Zucchero
- 30 g Farina
- 1/2 l Latte
- 1 bacca di vaniglia in mancanza, vanillina o scorza di limone grattugiata
Le Istruzioni
- In una casseruola versate il latte, apriamo la bacca di vaniglia con un coltello ben affilato e tuffiamo i semi al suo interno nel latte, portate a bollore e spegnete.
- In un'altra casseruola lavoriamo i tuorli con lo zucchero, senza smettere di mescolare inseriamo poco alla volta la farina e continuiamo a mescolare finché il composto non risulterà ben amalgamato.
- Continuando a mescolare, unite poco alla volta il latte bollente filtrando il latte con un colino per non far passare i semi di vaniglia.
- Ora ponete sul fuoco e sempre mescolando, fatelo sobbollire per circa 3 o 4 minuti.
- Versate la crema in un contenitore o una terrina, lasciatela raffreddare rigirandola spesso per evitare la formazione della pellicola superficiale. Una volta fredda è pronta per i successivi possibili usi o da consumare al cucchiaio.
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