La discussione sul forum qui. Di Silvana(anavlis)

Conosciuta anche come pasta fritta o frittata di spaghetti, è un tipico piatto quaresimale del sud italia. “scammarare” è il contrario di “cammarare” antico napoletano che significa “mangiar di grasso”. Il Duca di Buonvicino, si inventò questa ricetta su richiesta di alcuni esponenti del clero per i giorni della quaresima. La “fritta di scammaro” si ottiene
Read more

Un piatto povero della mia terra, ed è tra le minestre che amiamo di più, se poi vi avanza non buttatela, la sera è ancora più buona da mangiare senza passarla dal fornello. Trovate la discussione nel forum di Rossella

E’ una ricetta già presente nel forum, ed io avevo dato già la mia versione (senza foto) che oggi ho ulteriormente modificato con l’aggiunta della pasta d’arancia che Gaudia ha messo nel forum, che ho preparato subito, e adesso mi sta tornando utile per tante ricette dolci e salate, tra cui questa. Ho già raccontato
Read more

L’idea nasce da una mia esigenza di correggere la sensazione di “molliccio” del normale calamaro ripieno che poi si affetta. Cuocere l’anello ripieno consente la formazione di una crosticina sopra e sotto che, personalmente, trovo più gradevole. La ricetta sul forum di anavlis

Mia suocera,romana di sette generazioni, mi ha passato questa vecchia ricetta. Facili, senza nessuna complicazione e buone da matti, le vere ciambelle al vino dei castelli romani non contengono anice o altro ma solo vino e zucchero. Premetto : il metro di misura e’ il bicchiere. Lo zucchero contenuto nel mio pesava 200gr, quindi regolatevi.
Read more