10 gennaio, 2015
Riso Thai al cavolo nero e porro
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Gli Ingredienti
- 200 gr Riso Thai integrale
- 1 Porro
- 1 Zucchina
- 2 Radici di curcuma
- 5 foglie Cavolo nero
- 2 foglie Verza
- qb Sale
- qb Curcuma grattugiata
- Buccia di 1/2 mandarino bio
- Olio evo
Le Istruzioni
- Cuocere il riso thai per 20 minuti circa nel doppio dell'acqua, scolarlo e irrorarlo di olio. Non gettate l'acqua di cottura.
- In un'ampia padella con poco olio, mettere il porro tritato molto fine, la curcuma grattugiata, le zucchine tritate molto fine come il porro, le foglie verdi tagliate a tocchetti. Profumare con la buccia del mandarino e salare leggermente. Coprire e lasciare cuocere tra i 5 ed i 7 minuti a fiamma moderata. Se necessario aggiungere l'acqua rimasta dalla cottura del riso.
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