14 marzo, 2015
Crostata pere e noci
Di origini avellinesi .. La particolarità è l’olio al posto del burro, mi ha incuriosito, ottima e veloce . La persona che mi ha passato la ricetta mi ha detto che deve gonfiarsi ed usa una bustina intera di lievito.
Stampo di 26 cm
La ricetta sul forum. di Rosanna
Gli Ingredienti
- 500 gr Farina 00
- 200 gr Olio di mais
- 200 gr Zucchero
- 3 Uovo
- qb Zeste di limone
- 1 pizzico Sale
- 1 cucchiaino lievito pan degli angeli
- 3 pere grandi e mature
- qb Noci una decina
- qb Marmellata
- 1 pizzico Cannella
- qb Uva Sultanina
Le Istruzioni
- Fare la pasta frolla e porla in frigo per 30 minuti.
- Stenderla nella teglia, ricoprire il fondo con marmellata e le pere tagliate sottilmente , spolverare leggermente di cannella , spezzare qualche gheriglio di noce, un po' di uvetta. Avevo delle pere sciroppate a cubetti e le ho messe dopo aver spalmato la marmellata sul fondo.
- Fare delle strisce di pasta frolla e inserire nei riquadri altri gherigli di noci . Infornare a 170* per 35-40 min.
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