Category : Ricette

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8 gennaio, 2015

Pasta choux ( pasta per bignè )

Pasta choux ( pasta per bignè )
Posted in : Antipasto, Dolci e Desserts, Ricette on by : zoster

Dal francese choux (che significa cavoli) è una pasta di gusto neutro molto usata in pasticceria e gastronomia. Una possibile etimologia del nome può essere la forma tonda, simile ad un cavolo verza, che assumono i gusci di bignè cotti. Sono infatti una delle applicazioni più comuni di pasta choux. È composta di acqua, burro,
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8 gennaio, 2015

Ciambelline al vino di Luciana

Ciambelline al vino di Luciana
Posted in : Biscotti, Dolci e Desserts, Ricette on by : zoster

Mia suocera,romana di sette generazioni, mi ha passato questa vecchia ricetta. Facili, senza nessuna complicazione e buone da matti, le vere ciambelle al vino dei castelli romani non contengono anice o altro ma solo vino e zucchero. Premetto : il metro di misura e’ il bicchiere. Lo zucchero contenuto nel mio pesava 200gr, quindi regolatevi.
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