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24 marzo, 2015

Welsh Bara Brith

Welsh Bara Brith
Posted in : Lievitati, Lievitati Dolci, Ricette on by : zoster

Il Welsh Bara Brith è un pane tipico del Nord del Galles, il suo nome significa “pane chiazzato“, molto morbido e profumato! Ho dovuto impastarlo di fretta e furia la sera per rispettare la scadenza del World Bread Day, ma è preferibile dimezzare il lievito ed allungare i tempi di lievitazione! La ricetta è tratta
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23 marzo, 2015

Cuddura cull’ova ( corona con l’uovo ) di pasqua

Cuddura cull’ova ( corona con l’uovo ) di pasqua
Posted in : Biscotti, Dolci e Desserts, Ricette on by : zoster
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Questo è un dolce tipico siciliano, comunemente chiamato “Cuddura cull’ova”, cioè corona con l’uovo. La forma più comune è antica è la corona, ma può avere varie forme in base a chi si regala e di conseguenza ne cambia il nome. “campanaru” per ricordare le campane del giorno di pasqua, a forma di campana. “gadduzzu
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21 marzo, 2015

Il Montersino. Grande manuale di cucina e pasticceria

Il Montersino. Grande manuale di cucina e pasticceria
Posted in : Libri on by : zoster
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Questa settimana vi vogliamo presentare questo nuovo libro di Luca Montersino. Questo non è il classico libro di ricette, bensì un manuale di cucina, in questo scritto troverete spiegate diverse tecniche culinarie, lo dovete vedere più come un’enciclopedia completa di cucina e pasticceria, spiega gli alimenti, le attrezzature, le basi della cucina, le tecniche e
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